Ingrediencie
- 3 stredne veľké kusy sladký zemiak (batat)
- 1 PL kokosový olej
- 1 ks nakrájaná na plátky cibuľa
- 1 a 1/2 šálky varenej červená fazuľa
- 1 ČL kajenské korenie
- 1/2 PL rasca
- 2 PL paradajkový pretlak
- 1 ks červená paprika
- štipka morská soľ
Na ozodbu
- koriander
- žerucha
- avokádo
- limetka
- limetová šťava
Príprava
Kroky
1 Hotovo | Predhrej rúru na 190° C. Umyté bataty pichni pár krát vidličkou. Vylož plech na pečenie papierom na pečenie, poukladaj naň zemiaky a peč 60 – 75 min. Riaď sa vlastným úsudkom a zemiaky pre istotu kontroluj. Hotové sú vtedy, keď ľahko nožom prerežeš šupku a vo vnútri je zemiak mäkký. Keď sú hotové, vyber rich z rúry a nechaj mierne vychladnúť, nie však úplne do studena, mali by byť teplé, no nie príliš horúce. |
2 Hotovo | Kým sa pečú zemiaky, na panvičke rozohrej kokosový olej a opeč na ňom nakrájanú cibuľku 10 – 15 min, až kým neskaramelizuje. Do panvice pridaj lyžicu vody, aby chytila peknú glazúru. |
3 Hotovo | Do panvice pridaj korenie, pretlak a asi 30 sekúnd nechaj podusiť. Pridaj nakrájanú papriku a dus ďalšie 3 minúty. Keď paprika zmäkne, pridaj fazuľu, soľ, potom všetko premiešaj a nechaj dusiť asi 5 minút, aby sa chute spojili. |
4 Hotovo | V každom zemiaku urob stredom pozdĺžny rez tak, aby si ho úplne neprerezala, ale aby sa dal otvoriť a odhalil tak krásnu oranžovú dužinu. Lyžičkou vlož dnu fazuľovú zmes z panvice a na zemiak poukladaj ozdôbky. |
5 Hotovo | Na ozdobu a dochutenie môžeš použiť aj limetkový krém. Zmiešaj 1/2 šálky gréckeho bieleho jogurtu s limetkovou šťavou, trošku soli a ak chceš, pridaj aj trošku vody, aby bola zmes redšia. |
Napíš, čo si myslíš o tomto RECEPTE